ISEMA IUP PACA

Produit carné

CROUSTILLANT D'AUTRUCHE

ECOTROPHELIA FRANCE 2001

Filet d’autruche, champignons et foie gras

CATÉGORIES : Produit carné.
PRÉSERVATION : Frais.
POPULATION : Adulte. Enfant. Sénior.
INGRÉDIENTS : Viande.
MOMENTS : Plat.
INNOVATIONS : Matière première.

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Ecotrophelia France fédère un consortium réunissant
plus de 25 universités et écoles partenaires. Il est porté par
AgroParisTech Innovation.

Pour les éditions 2025-2026, le concours est accueilli et
organisé par l’ENSMAC-INP Bordeaux, Bordeaux SupAgro
et le CRITT Agroalimentaire La Rochelle.